יום רביעי, 25 ביוני 2014

שניצלוני טופו טבעוניים וטעימים! וקלים להכנה :)

היי!
היום פתחתי לבלוג עמוד בפייסבוק, הזמנתי את כוווולם לעשות לייק, תוך פחות מחצי שעה היו כבר 40 לייקים, אז אני אופטימית! :)

היום אני אכתוב על שניצלוני הטופו שלי  - עד היום כל מי שטעם אותם אהב, וזה בזכות המרינדה שאני מכינה - וגם בזכות העובדה שאני *לא* משרה אותם במרינדה יום-יומיים, אלא בדיוק רבע שעה... בהרתחה! *מוזיקה מהפכנית* (יש דבר כזה?)

נתחיל! היה לי קצת (מאוד) משעמם אחר הצהריים הזה אחרי העבודה, אז גם צילמתי את רוב התהליך. הידד!
אזהרה: הרבה טקסט, בפועל זה לא כל כך הרבה פעולות

מה צריך?
למרינדה:
חצי כוס רוטב סויה
כף חרדל
4 כפות קטשופ
חצי כף שום כתוש (או אבקת שום, גם סבבה)
מים רותחים

לשניצלים:
חבילת טופו (צריך לפרוס אותה, גם לזה יש תמונה!)
5 כפות קמח חומוס + 5 כפות מים
חבילת פירורי לחם

לטיגון:
חצי כוס שמן קנולה (זה טיגון עמוק)

אוקיי, אז ככה:

בקערה מערבבים חצי כוס רוטב סויה, כף חרדל, 4 כפות קטשופ וחצי כף שום כתוש (או אבקת שום). אני אוהבת לערבב עם מטרפה, אפשר כמובן גם עם מזלג (תמונות 1 עד 6).
בינתיים מרתיחים מים בקומקום :)
פורסים חבילת טופו שלמה לפרוסות בינוניות (לא דקות מאוד ולא ממש עבות, בערך בעובי שמופיע בתמונה 9). מעבירים את הטופו הפרוס לסיר ושופכים את המרינדה לתוכו.
את הסיר מעמידים על האש או הכיריים באש גדולה. מיד שופכים מים רותחים עד לכיסוי הפרוסות, ומערבבים (תמונות 13 ו-14). ממתינים לרתיחה, כשרותח - מעבירים לאש בינונית לכרבע שעה. מוציאים, מסננים, ובינתיים מתחילים להכין את הציפוי :)
שופכים את פירורי הלחם לכלי שיהיה נוח לטבול בו את הפרוסות טופו.
בקערה אחרת, מערבבים 5 כפות קמח חומוס (אפשר גם 7 אם יצאה לכם כמות גדולה של פרוסות) עם 5 כפות מים (אם שמתם 7 כפות קמח חומוס, אז גם 7 כפות מים). מערבבים היטב עם מטרפה.
מחממים מחבת עם חצי כוס שמן קנולה לטיגון עמוק (או כל שמן. לי יש מחבת קטנה אז זה הספיק, פשוט שיהיה חצי מגובה המחבת). מחכים שהשמן ירתח.
 טובלים את פרוסות הטופו בקמח החומוס, ומעבירים מיד לטבילה בפירורי הלחם. מעבירים למחבת בזהירות, ומטגנים עד שמשחים למטה (מרימים עם מזלג בזהירות ובודקים). השחים? הופכים לטיגון עד שישחים בצד השני, זה לא אמור לקחת הרבה זמן. מטגנים את כל הפרוסות שנותרו באותו האופן.
שמים על נייר סופג שייספוג את כל השמן, ו........ סיימנו! בתיאבון! :)


וכמובן, אחפור גם בתמונות. נתחיל!

1. המצרכים למרידנה


2. בקערה: חצי כוס רוטב סויה, מוסיפים חצי כף שום כתוש


3. מוסיפים כף חרדל


4. מוסיפים 4 כפות קטשופ


5. מערבבים


6. עד לקבל מרקם כזה:


7. פורסים חבילת טופו לעובי המוצג


8.


9.


10. מכניסים את הטופו לסיר ושופכים עליו את המרינדה


11.


12.


13. שופכים מים רותחים עד לכיסוי הפרוסות, ומערבבים


14.


15. מרתיחים


16.


17. מורידים לאש קטנה (כן, זה אמור להראות ככה אחרי רבע שעה)


18. מסננים


19. מחממים שמן במחבת


20. שמים פירורי לחם בכלי שיהיה נוח לטבול בו


21. מכינים את תערובת החומוס


22. טובלים בתערובת


23. טובלים בפרורי הלחם


24.


25. מטגנים


26.


27. שמים בנייר סופג


28. מטגנים את כל הפרוסות..... וזהו! :)


29.

30. בתיאבון :)



יום שבת, 21 ביוני 2014

סלט פסטה קר וטעים :)

ערב טוב :)

אז, היום בצהריים אכלנו שניצלוני טופו (מתכון יעלה בהמשך) עם פסטה ברוטב שמנת ופטריות (גם המתכון לזה יעלה בהמשך), כמובן שהכל הכל הכל טבעוני, ונשארה לי עוד פסטה, כי הכנתי המון בטעות :)
שמרתי במקרר, והחלטתי שבמקום לחמם רוטב עגבניות במחבת... אני פשוט אוכל פסטה קרה!

תמיד העדפתי אוכל קר (ותעיד על כך אמא שלי שעדיין לא מבינה את ההיגיון של זה), אבל את הפסטה הקרה הכרתי דווקא בצבא, כשהיו מגישים בפיתייה (אחד מ-2 חדרי האוכל של הקריה) סלט פסטה קר עם עגבניות ועוד כל מני שטויות טעימות. טבעוני לגמרי, גם אז הייתי טבעונית.

אז ככה! לא צריך הרבה בכלל.
אבל כן צריך:
פסטה קרה (פסטה שהוכנה בהרתחה כרגיל לפני זה וישבה במקרר לפחות שעה)
עגבניות שרי (או עגבניות רגילות חתוכות לקוביות)
פטרוזיליה מיובשת (לא חובה, אני כן אוהבת)
בצל ירוק
פטריות טריות (כאן לא ממליצה על פטריות מקופסה)
2 כפות שמן זית (אפשר גם קנולה, עם זית יותר טעים לדעתי)
מלח

נתחיל!
מבשלים פסטה באיזו כמות שבא לכם, שמים לפחות שעה במקרר עם 2 כפות שמן זית (כדי שהפסטה לא תתייבש).
חותכים עגבניות שרי לרבעים (או עגבניות רגילות לקוביות), חותכים בצל ירוק לטבעות, חותכים פטריות טריות לקוביות או רצועות. שמים הכל בקערה (גם את הפסטה!), מפזרים מעל קצת פטרוזיליה מיובשת (שוב, לא חובה :) ) ומערבבים היטב.

בתיאבון!



יום שישי, 20 ביוני 2014

פסטת "כל מה שיש לי לשים במקרר וזה לא הרבה בכלל!"

אז, שלום לכולם (למרות שאין פה תגובות, אני כן מקבלת תגובות בחיים ובפייסבוק על הבלוג, וזה מאוד נחמד!), השבוע קרה לי מקרה מאוד מצער וממש היה לי קשה לחשוב על משהו לשים פה....

השבוע נאלצתי להרדים את מיקי, חתולתי בת השנתיים, עקב מחלה קשה, אז אני כמובן רוצה להקדיש לה פה תמונה, כי אין מצב שככה אני יכולה לעבור לסדר היום.


הבטחתי לעצמי שהבלוג הזה יהיה נטול חיים אישיים, ואשמור אותו ככה, אבל כן היה לי חשוב להזכיר אותה.



נחזור לבישול; לא ממש עשיתי קניות השבוע, ואתמול חזרתי מהעבודה מ21:00 בערב מאוד רעבה...
פסטה תמיד יש לי (הכי קל לי להכין ותמיד יש מבצע!), אבל לא היה לי שום רוטב עגבניות או שמנת אלפרו או פטריות... החלטתי ללכת על הפסטה המפורסמת שלי, "כל מה שיש לי לשים ונקווה לטוב", וחיפשתי מצרכים.

מצאתי:
פסטה (כמובן :) )
שעועית לבנה בקופסאת שימורים מסוננת טוב
בצל
גזר קלוף וחתוך עם קולפן (כי ככה הרצועות יוצאות מאוד דקות)
שמן קנולה
ממש מעט פפריקה (לא חובה)
ממש מעט שום כתוש או אבקת שום (לא חובה)

נתחיל? נתחיל!

מרתיחים מים לפסטה. אם יש 2 כיריים אפשר לעשות את הפסטה והתוספות בו זמנית, אם לא - מתחילים עם הפסטה.
מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים כרגיל עד שהיא מוכנה ורכה, כמובן להוציא מהסיר ולסנן.
במקביל, או אחרי הפסטה, מחממים על מחבת 3 כפות שמן קנולה. מטגנים בצל עד שקצת מתרכך (לא מזהיב!), ומוסיפים את רצועות הגזר. אם לא חתכתם על קולפן, פשוט לחתוך עם סכין לרצועות מאוד דקות. לטגן יחד כ-2 דקות, להוסיף פפריקה וחצי כפית שום כתוש או אבקת שום. לערבב היטב. להוסיף את השעועית המסוננת. לטגן ביחד עוד כדקה (או עד שהשעועית כבר לא ספוגה מים), ולהוריד מהאש.
לשים בקערה את הפסטה עם התוספת, מלח לפי הטעם ולערבב.... בתיאבון :)


נ.ב - האיכות של התמונה גרועה, אני יודעת, אבל אני מבטיחה שיצא ממש טעים!





יום שני, 16 ביוני 2014

חביתת קמח חומוס פשוטה במיוחד :)

אז כפי שהבטחתי - אוכל שהוא לא קינוח! והיום חביתת קמח חומוס פשוטה מאוד!

לצערי אחרי הפרסום בפייסבוק קיבלתי תגובות כמו "מרגרינה וסוכר זה לא בריא"... למרבה הצער, זה לא ממש מעניין אותי כרגע. זה בלוג טבעוני, סוכר ומרגרינה זה טבעוני. לא בריא? אל תכינו. אין צורך להשפריץ רעל החוצה, חברים :)

את החביתה גיליתי כאשר חיפשתי מתכון, הוא היה דיי מסורבל להכנה ולא הצליח לי כל כך; אז עשיתי קצת ניסויים - והגעתי למתכון פשוט וקל!

אז מה צריך?
4 כפות קמח חומוס (שאגב, לי עולה סביבות ה-13 ש"ח 500 גרם, זה מספיק בערך לכמעט 20 חביתות... הרבה יותר זול מביצים)
חצי כוס מים
בצל חתוך לטיגון
3 כפות שמן קנולה לטיגון
 מלח

ניתן להוסיף: פטריות טריות או מקופסה או כל תוספת שבא לכם

מערבבים 4 כפות קמח חומוס עם חצי כוס מים. אם מרגיש לכם דליל מדיי, ניתן להוסיף עוד כף קמח חומוס. מוסיפים מלח לפי הטעם ופטריות (או תכלס כל תוספת שבא לכם שתהיה בפנים)
מחממים מחבת עם השמן, ומטגנים עליה בצל. כשהבצל מזהיב, מוסיפים את התערובת. על אש בינונית, מחכים שיבעבע מלמעלה ולא יהיה נוזלי (בדומה לפנקייק), ואז הופכים. מטגנים עוד כדקה ומוציאים לצלחת. בתיאבון!



יום ראשון, 15 ביוני 2014

כדורי שוקולד פשוטים ומהירי הכנה! :)

אז אחרי הפצה הבלוג והמון מחמאות שקיבלתי (תודה רבה לכולם!), החלטתי להעלות קינוח אחרון להשבוע, ואחר כך להתרכז באוכל קצת יותר "רגיל" :)

כדורי שוקולד! ה-קינוח המפורסם שלי, לכל מפגש שאני מארגנת אני מכינה אותם, הם קלים להכנה וזולים - בריאים הם לא ;) אני מזהירה מראש.

אז מה בדיוק צריך?
500 גרם פתי בר - הסוג הכי זול שתוכלו למצוא, אסם זה סבבה אבל רוב הזמן אפשר למצוא גם חברות אחרות
1 כוס סוכר
100 גרם מרגרינה (אפשר להחליף בחצי כוס שמן קנולה)
 3/4 כוס שוקולית
1/2 כוס חלב סויה (אפשר כל חלב צמחי אחר)

לקישוט: סוכריות צבעוניות או קוקוס טחון או כל דבר שבא לכם (ראו תמונות למטה ;) )

אז ככה!
שוברים את הפתי בר לחתיכות (אני אוהבת לטחון בבלנדר) הכי קטנות שאתם מצליחים.
ממיסים את המרגרינה כדקה במיקרוגל - אם השתמשתם בשמן קנולה, אין צורך בשלב הזה :)
בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים יחד ולשׁים עם הידיים עד לקבלת תערובת מוכנה, אחידה ומוצקה.
אם חס וחסה יצא נוזלי מדיי, להוסיף עוד פתי בר.
לשים רבע שעה עד חצי שעה במקרר ולהוציא.
עם ידיים רטובות, לגלגל כדורים בגודל שבא לכם מתוך התערובת. לטבול את הכדורים באיזה קישוט שבא לכם (קוקוס טחון, ופלים טחונים, סוכריות צבעוניות, קורנפלקס טחון... כל דבר שעולה על דעתכם!
עוד רבע שעה-חצי שעה במקרר - ואפשר להגיש! יכול גם לעמוד יומיים במקרר עד ההגשה.

בתיאבון!

כדורי שוקולד בציפוי גליליות ופל שבורות שהכנתי לפני כשנה




כדורי שוקולד בציפוי קוקוס שהכנתי לפני כחודשיים

כדורי שוקולד בציפוי סוכריות צבעוניות שהכנתי לפני מעל שנה

יום שבת, 14 ביוני 2014

פנקייקס טבעוני ממש קל להכנה :)

היום הפצתי את הבלוג בפייסבוק! אז נכון, זה מתכון שני להיום - אבל זה בגלל שאנשים נתנו לי המון מוטיבציה כן לפרסם פה, והולך להיות לי שבוע עמוס וקשה - אז אני אפצה על כך ב-2 פוסטים ליום.

פנקייק! אמא תמיד הייתה עומדת ומטגנת לנו כשרצתה לעשות ארוחת בוקר חגיגית, אבל אני טבעונית כבר 3 שנים ולא גרה בבית של ההורים, ולכן למדתי להכין לבד :)

אזהרה - לא להכין כשאתם לבד בבית! זה יוצא כמות גדולה ואז רוצים לאכול מלא ואז הבטן מתפוצצת! :)

כיום אני מכינה את זה בימי שבת בבוקר לי ולחבר שלי, כי קורנפלקס זה משעמם - אבל פנקייק זה טעים!

אז מה בדיוק צריך? לא הרבה בכלל!

1 כוס קמח תופח
חצי כוס סוכר
קורט מלח
1 כוס חלב סויה (כאן אני באמת ממליצה להשתמש *רק* בחלב סויה, כי שאר החלבים קצת רגישים לרתיחה)
2 כפות שמן (הכל חוץ מזית!)

שופכים את כל החומרים לקערה אחת גדולה. מערבבים עם מטרפה (אם אתם לא יודעים מה זה [כי זו מילה מוזרה], רדו פוסט אחד למטה - שמתי תמונה שלה) עד שאין גושים.
מחממים מחבת על אש בינונית, ומחממים בה 2 כפות שמן על כל פנקייק. המחבת שלי קטנה יחסית אז זה מספיק לי, אם יש מחבת גדולה יותר - אולי אפילו 3-4.
השמן חם? סבבה. עם מצקת יוצקים פנקייק אחד למחבת ומחכים שיבעבע מלמעלה. חשוב להזכיר - אם הפנקייק עדיין נוזלי מאוד למעלה - לחכות. מבעבע ויציב? סבבה. להפוך לצד השני! לטגן עוד חצי דקה עד דקה.... וככה עם כל התערובת! זה ייקח זמן. בהצלחה :P *צחוק מרושע*

סיימתם? יופי! עכשיו הגיע הזמן להנות מהאכילה! כמובן שמומלץ לאכול עם מייפל, אבל... יש עוד משהו שאפשר למרוח! רוטב שוקולד מעשה ידכם.

לרוטב שוקולד צריך:
חבילת שוקולד מריר
חלב סויה (או כל חלב אחר)

לפרק את החבילה לקוביות, לשים בתוך ספל. למזוג חלב סויה מעל הקוביות עד שייראה כמו קערת קורנפלקס (שהחלב לא הרבה יותר גבוהה מהשוקולד), להכניס למיקרוגל לדקה. להוציא (זהירות - זה חם!), לערבב ממש ממש טוב עד שמקבלים רוטב שוקולד לכל דבר.

בתיאבון! :)

עוגה אישית טבעונית במיקרוגל תוך 2 דקות

אחד מהקינוחים האהובים עליי עקב עצלנותי הקשה היא עוגה ב-2 דקות במיקרוגל. פשוטה להכנה, טעימה, מהירה - וממצרכים שממש בדרך כלל יש לי בבית.

אז דיי לחפירות, בואו נתחיל!
לעוגה הזאת נצטרך:
4 כפות קמח תופח
2 כפות סוכר
3 כפות שוקולית
3 כפות חלב סויה (אפשר כל חלב צמחי שבא לכם)
3 כפות שמן (הכל חוץ מזית! קנולה זה סבבה ממש)

כן חשוב לי לציין שלא לשים קקאו רגיל כי רק 2 כפות סוכר לא הכי יספיקו פה, זו עוגונת מאוד דחוסה!

אז מתחילים בכך ש:
שופכים את כל החומרים יחד לקערה ומערבבים ממש טוב. אני לעולם לא מערבבת עם מזלג כי נשארים גושים, ומעדיפה מטרפה :)












נמשיך.
אחרי שערבבנו, אנחנו שופכים את התערובת לספל. הכמות הזאת צריכה להיות לבערך חצי מגובה הספל - אם זה יוצא יותר, תרוקנו מעט החוצה - כי זה תופח!
מכניסים למיקרוגל ל2 דקות ו.... סיימנו!



בכישרון צילום מהסמארטפון לא בורכתי, אבל בחברה טובה שקנתה לי ספל בצורת לב של הלו קיטי כן בורכתי - לכן נתעלם מהאיכות.

ואם בא לכם לקשט, תמיד אפשר להוסיף שוקולד מומס עם קוקוס מעל, או כל דבר אחר שיש לכם בבית ובא לכם להוסיף :)

ועצה אחרונה - זו עוגה מאוד מצמיאה - לשתות כוס מים אחריה!

בתיאבון ^_^



יום שני, 9 ביוני 2014

תפוחי אדמה לעצלנים בלבד!

אוקיי, שני פוסטים ליום כדי לתת לבלוג (שאף אחד לא קורא, אבל תכף אגש להפיץ בפייסבוק) הנפה, ואפסיק להיום :)

אז ככה:
אני עצלנית. אין לי כוח לעמוד ולקלף או ולשטוף ולחתוך ולהרתיח תפוחי אדמה, אלא אם ממש בא לי פירה, אבל באותו היום רציתי רק תפוחי אדמה - ומהר.

אצתי רצתי לסופר שליד ביתי, והלכתי, איך לא, למחלקת העצלנים - קופסאות השימורים.
יש שירתעו משימורים; אני מבינה למה. אני אישית מאוד מאוד אוהבת את הטעם של כמעט כל דבר מקופסא, בעיקר כי הזמן משביח את המוצר.
קניתי את 2 הדברים הבאים:
קופסא אחת של תפוחי אדמה קלופים בקופסאת שימורים
קופסא אחת של פטריות

אחר כך עליתי הביתה, ושם חיכו לי:
רוזמרין מיובש 
פטרוזיליה מיובשת
שמן קנולה
בצל

תכלס? ממש אפשר לוותר על הפטרוזיליה והרוזמרין אם יקר או לא טעים, אני אישית כן אוהבת ולא חושבת שזה מאוד יקר, כי גם ככה אני משתמשת בזה פעם ב...., אז אכן מומלץ.

תהליך ההכנה פשוט:
פותחים את קופסאות השימורים ומסננים.
את הפטריות סוחטים עם הידיים, כי ידוע שהן אכזריות וקופצות עלייך בטיגון.

ממשיכים.
מטגנים בצל בכף שמן קנולה עד שממש קצת מזהיב, ומוסיפים את הפטריות הסחוטות.
בינתיים, חוצים כל תפוח אדמה קטן לחצי, הם ממש רכים אז אין בעיה.
כשהפטריות חמות ומעט חרוכות, מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומערבבים כ-30 שניות. מבשלים יחד עוד כדקה ומורידים מהאש או מהכירה.
מעבירים הכל לקערה, אם רוצים - מפזרים מעט רוזמרין ו\או פטרוזיליה... ו... בתיאבון!


פסטה ברוטב פטריות לאנשים עם תקציב נמוך :)

הארוחה הזאת לא אמורה לעלות יותר מ20 ש"ח :)

בואו נראה, יש לנו כאן ככה:
פסטה (כל סוג שתרצו, אני קונה את הדקה של "טעמן" כי היא זולה... כן, זה שיקול חשוב עבורי, וגם טעימה), כמובן להרתיח עד שרכה - כרגיל.
מרק פטריות - אפשר בשקית של מרק פטריות מוכן, הסוד הוא כמה זה *סמיך*. נניח, במקום כוס מים רותחים לתוך האבקה - קצת פחות מחצי כוס מים לא רותחים ויש לכם רוטב סמיך וטעים :)
בצל + שמן - לטיגון, נו.
פטריות טריות או מקופסא - זו כמובן רק אופציה. אני מעדיפה עם פטריות.

ככה.
מכינים את הפסטה.
במקביל (אם אפשר, אני בדיוק קיבלתי כירה עם 2 גופי חימום, אפשר להסתדר גם עם אחת), מטגנים בצל עם כף שמן (או זית או מה שיש לכם בבית), עד להזהבה נחמדה.
לוקחים את שקית המרק ומוסיפים לה רק חצי כוס מים פושרים, מערבבים טוב-טוב שלא יישארו גושים.
מוסיפים למחבת השוצפת והגועשת עם הבצל, ומביאים לרתיחה.
רתח? יופי! מוסיפים למחבת את הפטריות לכ-2 דקות בישול על עוצמה נמוכה יותר (אפשר גם לכבות את האש או הכירה ולתת לפטריות לספוג טעם).
מסננים את הפסטה (אם אתם בקטע של לשטוף, לכו על זה), שמים אותה בקערה. לתוך הקערה שופכים את רוטב הפטריות הפשוט למדיי שעכשיו הכנו, ו... יאמי! זה הכל!

בתיאבון!

*נ.ב - צולם מהנייד, כי אם הבלוג ***באמת*** מכבד את עצמו, אז אין לי מצלמה יוקרתית או משהו.

אז.... מה יהיה לנו פה? :)

היי!
אני מקווה שהבלוג הזה יהיה לי מספיק חשוב כדי לעדכן.... :)

בעיקרון, חשבתי על זה: המון מתכונים טבעוניים בפייסבוק דורשים מתכונים דיי הזויים, אני אישית גרה לבדי בדירת חדר קטנה וחמודה ולא יכולה להרשות לעצמי את כל הפאר וההוד.

אז החלטתי להראות טבעונות כ*דרך חיים*, ולא כ*קולינריה*.

שוב, אני מקווה להתמיד. לא יכולה כמובן להבטיח. בעיקר רעיונות של אוכל חדש וכמובן טבעוני, במחירים זולים ושפויים, והכי חשוב: ממש ממש פשוט להכנה. כי אני בעצמי לא ממש יודעת איך להתמודד עם מתכונים שדורשים יותר מדיי.

בהצלחה!