יום חמישי, 25 בספטמבר 2014

פסטה בולונז טבעוני קל ומהיר הכנה! + תמונות של כל שלב

אז... היי! לא כתבתי הרבה זמן, וזה לא שלא בישלתי - פשוט לא בישלתי משהו שמתאים לכאן (סתם חיה על פסטות וקורנפלקס), אבל היום חג ומאוד משעמם לי, ולכן... בולונז!

עכשיו, אני אבהיר; הטחון מן הצומח של טבעול שהשתמשתי בו פה הוא בגדר מותרות, הוא מוצר יחסית יקר בהשוואה לכמות שלו. עם זאת, הוא בהישג יד בכל מקום, והוא מספיק לי להרבה זמן. לכן הוא נכנס לבלוג :)

אוקיי! נתחיל.

מה צריך?
פסטה (כל סוג שבא לכם, אני במקרה קניתי "צדפים קטנים") + מים רותחים להכנה שלה
בצל
רסק עגבניות
מים
מלח
שמן צמחי כלשהו, אני משתמשת בקנולה
טחון מן הצומח, בערך שלושת-רבעי כוס

נתחיל!

מרתיחים מים לפסטה.
מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים כרגיל לפי ההוראות על השקית עד שהיא מוכנה, כמובן להוציא מהסיר ולסנן (יש תמונות גם של זה!), להעביר לקערה.
עכשיו עוברים לבולונז.
מחממים 3 כפות שמן במחבת. בינתיים קוצצים בצל (כמה שבא לכם). מוסיפים את הבצל למחבת, מטגנים קצת, עד שממש קצת משחים.
מוסיפים את הטחון מהצומח למחבת. מערבבים עד שהוא מפשיר במחבת.
בקערה קטנה (או כוס) שמים את הרסק עגבניות, ומדללים אותו במים. הדילול צריך לגרום לרסק להיות כמו רוטב סמיך. מערבבים.
מוסיפים את הרוטב עגבניות למחבת ומערבבים. אם הרוטב סמיך מדיי ולא מכסה את כל הטחון והבצל, מוסיפים עוד קצת מים (ראו תמונה מספר 15). מחכים לרתיחה, כ-30 שניות אחרי הרתיחה, מורידים מהאש, ובזהירות מוסיפים לפסטה המסוננת בקערה. מערבבים, ו... זהו!

להלן תמונות. בתיאבון!

1. פסטה




















2. מכינים את הפסטה




















3.



















4. מוכנה!



















5. מסננים



















6. עוברים לבולונז. מחממים 3 כפות שמן















7. קוצצים בצל



















8. מוסיפים את הבצל ומטגנים



















9. מוסיפים את הטחון מן הצומח



















10. מערבבים עד שמפשיר



















11. מכינים את הרוטב עם הרסק



















12. שמים את הרסק בקערה



















13. מדללים עם מים, מערבבים



















14. מוזגים למחבת



















15. היה לי סמיך מדיי, הוספתי עוד מים



















16. מערבבים



















17. מוסיפים מלח לפי הטעם



















18. מביאים לרתיחה



















19. מוזגים את הרוטב הרותח בזהירות לקערה שנמצאת בה הפסטה, ומערבבים



















20. זהו! אוכלים! בתיאבון! :)


יום רביעי, 25 ביוני 2014

שניצלוני טופו טבעוניים וטעימים! וקלים להכנה :)

היי!
היום פתחתי לבלוג עמוד בפייסבוק, הזמנתי את כוווולם לעשות לייק, תוך פחות מחצי שעה היו כבר 40 לייקים, אז אני אופטימית! :)

היום אני אכתוב על שניצלוני הטופו שלי  - עד היום כל מי שטעם אותם אהב, וזה בזכות המרינדה שאני מכינה - וגם בזכות העובדה שאני *לא* משרה אותם במרינדה יום-יומיים, אלא בדיוק רבע שעה... בהרתחה! *מוזיקה מהפכנית* (יש דבר כזה?)

נתחיל! היה לי קצת (מאוד) משעמם אחר הצהריים הזה אחרי העבודה, אז גם צילמתי את רוב התהליך. הידד!
אזהרה: הרבה טקסט, בפועל זה לא כל כך הרבה פעולות

מה צריך?
למרינדה:
חצי כוס רוטב סויה
כף חרדל
4 כפות קטשופ
חצי כף שום כתוש (או אבקת שום, גם סבבה)
מים רותחים

לשניצלים:
חבילת טופו (צריך לפרוס אותה, גם לזה יש תמונה!)
5 כפות קמח חומוס + 5 כפות מים
חבילת פירורי לחם

לטיגון:
חצי כוס שמן קנולה (זה טיגון עמוק)

אוקיי, אז ככה:

בקערה מערבבים חצי כוס רוטב סויה, כף חרדל, 4 כפות קטשופ וחצי כף שום כתוש (או אבקת שום). אני אוהבת לערבב עם מטרפה, אפשר כמובן גם עם מזלג (תמונות 1 עד 6).
בינתיים מרתיחים מים בקומקום :)
פורסים חבילת טופו שלמה לפרוסות בינוניות (לא דקות מאוד ולא ממש עבות, בערך בעובי שמופיע בתמונה 9). מעבירים את הטופו הפרוס לסיר ושופכים את המרינדה לתוכו.
את הסיר מעמידים על האש או הכיריים באש גדולה. מיד שופכים מים רותחים עד לכיסוי הפרוסות, ומערבבים (תמונות 13 ו-14). ממתינים לרתיחה, כשרותח - מעבירים לאש בינונית לכרבע שעה. מוציאים, מסננים, ובינתיים מתחילים להכין את הציפוי :)
שופכים את פירורי הלחם לכלי שיהיה נוח לטבול בו את הפרוסות טופו.
בקערה אחרת, מערבבים 5 כפות קמח חומוס (אפשר גם 7 אם יצאה לכם כמות גדולה של פרוסות) עם 5 כפות מים (אם שמתם 7 כפות קמח חומוס, אז גם 7 כפות מים). מערבבים היטב עם מטרפה.
מחממים מחבת עם חצי כוס שמן קנולה לטיגון עמוק (או כל שמן. לי יש מחבת קטנה אז זה הספיק, פשוט שיהיה חצי מגובה המחבת). מחכים שהשמן ירתח.
 טובלים את פרוסות הטופו בקמח החומוס, ומעבירים מיד לטבילה בפירורי הלחם. מעבירים למחבת בזהירות, ומטגנים עד שמשחים למטה (מרימים עם מזלג בזהירות ובודקים). השחים? הופכים לטיגון עד שישחים בצד השני, זה לא אמור לקחת הרבה זמן. מטגנים את כל הפרוסות שנותרו באותו האופן.
שמים על נייר סופג שייספוג את כל השמן, ו........ סיימנו! בתיאבון! :)


וכמובן, אחפור גם בתמונות. נתחיל!

1. המצרכים למרידנה


2. בקערה: חצי כוס רוטב סויה, מוסיפים חצי כף שום כתוש


3. מוסיפים כף חרדל


4. מוסיפים 4 כפות קטשופ


5. מערבבים


6. עד לקבל מרקם כזה:


7. פורסים חבילת טופו לעובי המוצג


8.


9.


10. מכניסים את הטופו לסיר ושופכים עליו את המרינדה


11.


12.


13. שופכים מים רותחים עד לכיסוי הפרוסות, ומערבבים


14.


15. מרתיחים


16.


17. מורידים לאש קטנה (כן, זה אמור להראות ככה אחרי רבע שעה)


18. מסננים


19. מחממים שמן במחבת


20. שמים פירורי לחם בכלי שיהיה נוח לטבול בו


21. מכינים את תערובת החומוס


22. טובלים בתערובת


23. טובלים בפרורי הלחם


24.


25. מטגנים


26.


27. שמים בנייר סופג


28. מטגנים את כל הפרוסות..... וזהו! :)


29.

30. בתיאבון :)